在众多养生菜中，要数萝卜最妙。在春节期间，饮食中的油脂会大大超标，而能够巧妙化解油脂的蔬菜中，唯有萝卜独占鳌头。如果套用那句名诗的话，那便是——“若在春节吃萝卜，浓甘肥厚总相宜”。


萝卜是世界上古老的栽培作物之一，中国两千年前解释词义的专著《尔雅》一书中称萝卜为芦菔。萝卜既是蔬菜，也是良药。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆可入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子还可榨油工业用及食用。


在春节期间，可以用萝卜切成细丝，放入少量白糖腌着吃；煮萝卜切块装盘，边吃肉时可以边吃煮萝卜；当然最简单的方法是直接将新鲜萝卜洗干净后，刮去外皮，生吃。


由于萝卜是寒凉蔬菜，所以阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食或不食萝卜。另外，萝卜不宜与橘子一起吃，也不宜与胡萝卜一起吃，也不宜与人参、西洋参等补品一起吃。





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