猪肚包鸡
猪肚包鸡
猪肚包鸡 猪肚包鸡又名凤凰投胎,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡火锅要用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好两头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食。种轻盈飘逸的感觉着实令他们兴奋不已。
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