□刘奕宏
       大学同窗老谢出差来梅，接受笔者宴请，诚恳提出要求：馆子无须高档，只需几样特色狗肉菜肴。老谢长于湖湘，负笈岭南，留穗工作，饮食与客家人迥异，提此要求，可知其对客家人喜欢吃狗肉的风俗印象深刻。人们在大快朵颐之时，或者没料到，吃狗肉这种饮食文化，对探究客家的历史，亦有借鉴作用。

       对于客家民系的起源，主流的观点认为是有中原汉族南迁形成，近年有学者从民俗学的角度论证，提出新颖的观点，主张客家人的主体是本地的百越族后裔，引起两种不同观点的论争。然而就从吃狗肉这一习惯来说，笔者以为“土著说”确有难圆其说的地方。众所周知，百越族分支畲族，以盘瓠为始祖，奉行对狗的图腾崇拜，如果客家人主要是由畲族等演化而来，何以如此热衷吃狗肉呢？

       然而客家人的服饰、语言、丧葬等习惯，又的确存在畲族风俗的影响，这一现象何解？笔者从“狗肉陈”的传说受到启迪。客家地区曾有一支陈氏族人过去忌讳吃狗肉，祖上流传的说法是一只狗曾献身救主，故立下规矩禁止后裔吃狗肉，因而被称为“狗肉陈”。宋末元初，该族先人上山祭祀醉酒昏睡在地，山火来袭，狗见状跳进溪水，来回用湿漉的身子在主人身边草地打滚，防止了山火烧及主人，自己力竭而亡。从火势燃点推理，故事经不起逻辑推敲一目了然。以笔者看来，这个故事背后折射的，或是那个时代一些畲族人群融入汉族客家后，一度对自身传统和部分文化观念坚持的托词。

       即使客家人部分含有畲瑶民族的血统，实无须纠缠于遗传学上的争执，因为客家的主体文化意识是对中原传统汉文化的继承和认同，“狗肉陈”日渐成为陈迹就是很好的明证。
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