六月初六为“伯公生日”。据《石窟一徵·礼俗》载：“俗以六月六日为伯公生日。无论城市村庄有伯公坛者，皆张彩悬灯。穗管弦声沸，百里相闻。城中尤为繁盛，相赛陈设。近城士庶家所藏字画古玩盆景，毕集坛内，亦俗中之雅尚也。”　　六月初六，已进入早稻收获季节，所祀主要为“田头伯公”，故文献记载称之为“祈赛田祖”，“田祖”者，即“田头伯公”也。
　　六月初六又谓“太阳生日”尝新节。每年新谷初收的时候，农村都有“尝新”的习俗。所谓“尝新”，就是吃新米饭。农谚云“小暑小食，大暑大食”。意思是新谷到了小暑，部分成熟，可以收割了。
　　到了大暑，水稻大部分成熟了，就是大收割的时候了。梅县、蕉岭县等地以六月初六为伯公生日，早稻已收成，农家就拿新米煮饭，多买酒肉，备牲仪敬祀“田头伯公”。而有的地方“吃新”没有固定的日期，进入小暑节气后，由各村按天干地支择定吉日。农民希望在夏收夏种时身体能像“老虎般健”。这天需备一只鸡或鸭、一块猪肉、十几个饭团、一碗新米饭，几个煎好的茄子和一壶酒，先敬天神、土地伯公、五谷仙师，然后到祠堂祭拜祖宗。
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