食用阳澄湖大闸蟹要注意什么：
　　1. 体虚胃寒等人士不宜吃大闸蟹，因为从中医角度来讲阳澄湖大闸蟹属阴，因为体虚的朋友过量食用大闸蟹会给身体造成更大的负担。
　　2. 有皮肤敏感史的朋友不宜食用大闸蟹，因为大闸蟹所富含的蛋白质及多种微量元素都可能引起过敏。
　　3.大闸蟹的胆固醇偏高，所以平时胆固醇过高的朋友就不宜食用。
　　4. 孕妇不宜食用大闸蟹，因为水产口本身属于鲜活食品，无法百分百保证食材的健康。
　　5. 切忌在大闸蟹未完全加工熟透以前食用。

　　6. 严禁食用蟹心。很多消费者在家烹饪阳澄湖大闸蟹的时候，会在蟹的双鳃之间看到一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，所以在加工的时候一定要摘除。另外，但凡大闸蟹的内脏都建议食用。这是因为水产食品的内脏中会积聚大量的重金属，多吃易中毒。
　　7. 俗语说的好‘柿蟹同吃，定见阎王’这句话并不是笑谈，而是有一定的科学道理。这是因为蟹肉含有丰富的蛋白质，而柿子却含有大量的鞣质，一同食会造成蛋白质凝固，从而导致肠痉挛等情况的出现。
　　8. 很多人在食用大闸蟹的时候还喜欢喝啤酒，其实这样做对健康的损害特别的大。因为凉上加凉会对肠胃造成损害，而且啤酒中的酒精会更加强烈的刺激肠胃。
　　9.死蟹严禁食用，这一条想必很多人都知道。但是还是有不少的消费者因为贪图便宜而食用死蟹，小编在这里必须要再提醒大家，由于大闸蟹是生鲜食品，所以在其死亡后身体内的有机物会大量的繁殖。如果食用了这一类的大闸蟹很容易对健康造成损害。
　　好了，食用阳澄湖大闸蟹的注意事项基本上就是这么多。如果大家想健康的食用大闸蟹不妨再搭配些酸和生姜。因为酸有杀菌的作用，而生姜则可以起到暖胃的作用。这样就可以大大缓解大闸蟹带来的寒性。
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