来源：东至雪夜的小厨

下酒菜：油炒花生米、猪头肉拌黄瓜等

 

下酒菜、油炒花生米
      花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、
      做法步骤：
      1.首先把黄生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干
      2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
      3.炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的声音，吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。
      4.加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了，吃不到酒味。花生米凉了以后，撒上适量盐拌匀即可，一盘酥香可口的花生米就炒好了。
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