除了观赏，茉莉现在最主要的用途可能就是制作茉莉花茶。茉莉花茶的制作工艺颇为复杂。首先要在合适的时机采摘茉莉花，最好是朵大饱满洁白且未完全开放的花苞。如果花瓣还带有绿色，说明还没有达到香气最充分的时刻；如果花朵已经盛开，香精油则往往已经挥发了不少。

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