梅县乡贤梁伯聪先生的《梅县风土二百咏》中，有一首竹枝词是这样写的：“盖塞双成巧制模，烹茶愿以配精壶。迩来拓大供烹饪，特产梅州副榜炉。”并自注：“梅县有一种茶炉，曰副榜炉，圆式，高约四寸，大三寸，中空，上下稍抽狭，火贮不泄，烹水易滚，炉内有塞，炉面有盖，不用时将塞与盖封之，火即销灭，用炭极省。近将形式拓大，高逾二尺，大逾一尺零，以烧石炭(即煤)煮饭，流行甚广，有出口，名曰副榜炉，或创此炉人有副榜功名未可知，工作以扶贵堡田螺湖张姓至佳。”　　这首竹枝词告诉我们，在清末民国期间，梅城居民家中都用一种名叫“副榜炉”的炉子烧开水泡茶，以后把它扩大为烧煤块煮饭，既省煤炭又方便，使用很普遍，但作者却不知为何其名称“副榜炉”，只是猜测“或创此炉人有副榜功名”。
　　梁伯聪先生的猜测是对的。据《永定县志》记载，这种炉子是该县峰市乡下水人、有“副榜”功名的童祖宠发明的。
　　童祖宠自小天资聪明，清雍正十年(公元1789年)在福州乡试中被录为“副榜”。因试前曾夸海口说功名唾手可得，而放榜时仅得了副榜，自觉“无颜见江东父老”，便蒙羞削发在福州一所寺庙中为僧。他在庙中除参禅外还附带烧开水。当时所用炉子是以黄土掺和马粪为原材料制成的。炉子烧热后散发出马粪味，童祖宠难忍其臭，遂用谷糠灰代马粪，并在式样上加以改进，结果获得成功。当离家十载之时，他带着孝心和此炉制作技艺回到家乡，把炉子继续改进。因此炉是有副榜功名的童祖宠所创制，故人们把其称副榜炉。副榜炉有各种型号，且体积小、卫生、简便，可直接端到席桌上，热菜、温酒、打边炉皆可。其样式多，有金鼎炉、四方炉、腰鼓炉、西瓜炉、桶子炉等。
　　此炉于清末传入梅城。在上世纪二十年代还名扬东南亚、闽西、梅州，客家华侨从故土返侨居国时，都常带去作为送礼佳品。现在，此炉经童祖宠后裔改进成电炉，且造型上美观轻便，已成为客家传统工艺精品。
　　(张自中)
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