市民从“吃饱”“吃好”到追求吃得新鲜、健康 【喜迎十九大】“光盘”成效显 “舌尖”重安全

　安全和健康成为市民对食品的新追求。图为市民在梅城某公司购买经检测合格的蔬菜。(连志城　摄 图片来源： ...

　　安全和健康成为市民对食品的新追求。图为市民在梅城某公司购买经检测合格的蔬菜。(连志城　摄 图片来源：梅州日报）
　　“民以食为天”，饮食的变化，也从另一侧面见证了社会政治经济文化的变化。党的十八大以来，我市社会经济快速发展，梅州老百姓的物质生活越来越丰富，人们从“吃饱”“吃好”到追求吃得新鲜、健康和安全。记者近日采访了市民、餐饮从业人员及食品生产供应企业，了解近几年来梅州市民的饮食变化。
　　饮食多样化
　　吃饭多“光盘”
　　十八大以来，梅州老百姓的生活条件越来越好，不仅追求吃饱、吃好，饮食还更加多样化了。“如今不走出‘山门’，照样可以吃遍全世界。”梅城市民陈先生对记者说，现在梅城的大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆随处可见，湘菜、潮州菜、西安小吃、兰州拉面、法国菜、泰国菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤等特色餐饮，为“下馆子”增加了更多的选择。
　　此外，记者采访多位市民了解到，现代人更喜欢追求新鲜、方便、营养、原汁原味的食品。“现在的人都喜欢吃新鲜的物品，过年过节都比较简单、没有以前铺张了。”家住梅县区松口镇大黄村的柚农林芳告诉记者。
　　“2013年‘光盘行动’开展以来，杜绝浪费已成为大多数人的自觉行为。”梅城金苑酒家总经理李启耀告诉记者，客家人待客向来热情，在“光盘行动”之前点菜通常大鱼大肉，现在的消费者多数比较理性了，不再会为了“面子”多点几样，相反常常把“不要太浪费，不够再加”挂在了嘴边。“店里的打包盒减少了2/3的用量，工作人员收拾餐桌的工作量也减少了很多。” 金苑酒家经理赖伟珍对记者说。
　　“‘八项规定’‘六项禁令’使全国公款消费现象得到遏制。曾经有段时间餐饮业处于低潮，我们便调整经营方式，以实惠和创新逐渐站稳了脚跟。”李启耀告诉记者，随着健康科学的饮食观念深入人心，他们针对现代人的口味变化对客家菜作了创新和改良，并得到了消费者的认可。
　　饮食重健康
　　源头保安全
　　“追求绿色健康安全是食品消费的一大趋势。就拿蔬菜来说，五六年前，多数人对蔬菜的要求较简单，以实惠、平价为主，但现在更注重健康、安全和口感好。”梅州市乐得鲜农业开发有限公司总经理助理叶丹红告诉记者，以前蔬菜种植较多采用复合肥料，土壤易板结。在健康概念大行其道后，公司为了保证蔬菜的品质和安全，花了6年时间、采用发酵的金针菇渣改良土壤，用鸡屎等原料发酵制成有机肥料，同时用山泉水进行灌溉来提升蔬菜品质。这样种出的蔬菜得到了众多消费者的欢迎和认可。“安全和健康是我们衡量食品的重要标准，现在买菜最怕农药超标。” 在梅城梅新路乐得鲜专营店买菜的黄女士说。
　　为了顺应消费者的需求，该公司还投资建立了“乐得鲜ERP全程溯源质量控制系统”“蔬菜农残检测中心”，每天只有检测合格的蔬菜，才会进入乐得鲜的销售渠道。（记者李玉娇）





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