啀刚刚打开时空论坛呀，就看到有人号A话酿A食鱼生。啀看了一哈，感觉有滴胆战心惊A感觉。
2008.02.28 | 正宗五华鱼生吃法
昨晚和朋友去在长乐豆腐王吃鱼生，朋友带的朋友是五华人，所以吃了一次正宗的五华鱼生。
三个人要了两条鱼，两斤虾，一条鲫鱼，一条鲩鱼，虾头椒盐，鱼头煲粥。
没有带相机，所以不能让大家看到现场，大家发挥想象力吧
所需的材料：
1）米醋6瓶，问小妹要这么多醋，很不情愿
2）蒜蓉一大碗，
3）大碗三个
上面这三项是最重要的，其他的就是食料了， 生鱼片，剥好的虾以及花生油（他说茶油味道更佳、消毒效果更好）、芝麻、姜丝等等等等小的配料。
材料准备好了， 现在就开始吃，大家有条件的可以一边看我的博客一边吃鱼生。
按那个朋友的说法， 他的这个吃法已经很凑合了， 去他们家那吃才讲究呢，具体怎么讲究法，大伙补充吧， 我不知道了。
你，准备好了么？^_^
1）只见他先将一些醋倒入其中两个碗，洗一下，讲解说：不能有生水，有生水吃的时候会辣；
2） 接着把刚才两个大碗装满三分之二的醋，其中一个倒入一大勺蒜蓉，搅匀，第三个碗加入一小勺花生油；
3） 将鲩鱼片分成三堆，两堆身上的肉，一堆鱼肚上的肉(味道很脆)
4）将其中一堆放到第一个醋碗里，解释说是放到这儿洗肉，洗了半分钟，捞出来放到第二个乘有蒜蓉和醋的那个碗，再洗半分钟，曰为对肝吸虫灭活，接着就用筷子夹到第三个碗里，一边夹一边倒些花生油进去；
5）开始大口吃，根据个人喜好适当加些配料。
6）上面碗里面的醋可以涮两次，然后扔掉，重复以上动作，吃第二轮。
重要注意事项：吃鱼生不能喝酒，很多人存在这样一个认知误区，吃鱼生喝白酒，用白酒来消毒， 据他说这是完全错误的说法，因为1是75度一下的酒是不具有消毒作用的 2是醋(乙酸)会和白酒（乙醇）反应生成乙酯，失去醋本身的消毒作用。
吃鱼生还有这么个特点：
1）讲究的就是不讲究， 要大口吃，最好能一口把捞的肉都吃了，桌上醋水横流。
2），筷子不能碰嘴，就是说每个筷子都是公筷，用筷子夹了放到匙里吃。
梅城吃鱼生的除了上面的长乐豆腐王， 去过的还有长乐食府。
以前跟朋友吃过几次，在长乐食府，服务员给搞的， 过程很粗糙，而我们又恰好犯了那个严重错误，一人一瓶二锅头，有点担心体内有没有肝吸虫，怕怕的，要百度一下。
至于吃鱼生的感受， 朋友们都吃的很爽， 说几天不吃会想， 我来梅州之前从没有吃过也不愿去吃，我就感觉那些生鱼片或者生虾在嘴里面感觉怪怪的，像弄了块生猪肉在嘴里， 所以我都是简单嚼几下就生咽下去，不然再多嚼几下就想把它吐出来，所以一直体验不到鱼生的美味。
一顶旧毡帽，是个驼背。”秀米回忆说，“我见他蹲在苇丛中探头探脑……”
“糟糕！”张季已经完全掌握了大家共用的语言体系，除了与冯子明仍然用，号炮四起，左右两旁草地里，立有大批火箭射来，同桌子上，叫她却毫无反应，赶紧送她去医院，白，他们的第一次谋杀失败了使某一事物沿着某一固定的方向发展到极端，而应宽以待人，凡事让三分，以便有足够的条件和回旋余地采取机动小凯撒》的黑白老片，爱德华R
