金秋南瓜俏，搭配香芋口感粉糯，很适合健脾润肺益气

　　医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　五花肉香芋南瓜蓉

　　材料：

　　五花肉150克，南瓜200克，香芋200克，花生油、食盐、蚝油、生抽适量。

　　做法：

　　（1）南瓜、香芋分别去皮洗净，2厘米左右厚片，五花肉洗净切薄片，蒜瓣去皮拍碎。

　　（2）热锅，下五花肉煸炒出油，下蒜瓣爆香。

　　（3）倒入生抽继续翻炒，加入香芋、南瓜翻炒2分钟。

　　（4）加入与食材持平的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

　　（5）煮至汤汁浓稠，调入食盐，加入蚝油，翻炒均匀即可。

　　专家点评：

　　“秋天到，南瓜俏”，秋季是南瓜的最佳时节，《滇南本草》记载：南瓜属于温性食物，味甘无毒、入脾、胃二经、能润肺益气并美容之效。再配合同样也是秋季食材，具有健脾益气功效的芋头，整个菜式口感粉糯，又有健脾益气的功效，可谓相得益彰。

　　【来源】南方号“广东省中医院”

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