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25万级主流智能纯电SUV 飞凡汽车MARVEL R和ID.4谁才是品质之选?
2022-01-08 20:28:32 来源:it资讯网 字体 打印 关闭

  现在的假酒太多,什么参水,添加塑化剂等等!真让人不放心,还不如自己动手酿造香甜糯米酒!好喝又滋补身体!果断上传自己动手的成果图!

酿酒材料:


客家黄酒的制作方法:
1、选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好,最好需要带米皮的糙米;
2、浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可;
3、蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦;
4、冷却:将蒸熟的米饭起锅摊开晾凉;待放凉后,加入酒饼与红米曲(红米曲无其它作用,只是配酒的颜色)进行捞拌均匀;
5、发酵:将拌好酒曲的糯米饭放入陶器坛中发酵,大约24小时后,坛内温度自然上升, 淀粉开始转化为糖分,冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵三至六日左右后加入白酒(加水也可以,但是加水酿出来的酒只能存放一两个月,放水的酒请及时喝),封好口放置两三个月左右。(其实发酵两周左右就可以取酒,但为了让糖份更好转化为酒精,保存稍久酒质会更好。)
6、压榨酒糟,将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液然后煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度,即停止加热。
7、过滤。用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。
8、封坛饮用:把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。

以上制作娘酒仅供参考,



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